طرز تهیه پنکیک برای 4 نفر، ساده ترین دستور ممکن - لوکو

مواد لازم برای تهیه پنکیک برای 4 نفر

• آرد 1 و 1/3 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ بزرگ 1 عدد
• کره آب شده 4 قاشق غذاخوری
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
• وانیل 2 قاشق چای خوری
• نمک 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه پنکیک برای 4 نفر

مرحله اول: مواد خشک و تر را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه پنکیک برای 4 نفر، در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را با همزن دستی یا یک قاشق بزرگ مخلوط کنید. مواد خشک باید کاملا ترکیب و یکدست شوند.

حال در یک کاسه جداگانه، شیر، تخم مرغ، کره ذوب شده و وانیل را بریزید. با همزن بزنید تا مایه ای صاف و یکدست به دست آید. این مرحله یاری می نماید تا پنکیک شما بافتی نرم، سبک و طعمی متعادل داشته باشد. از خواندن طرز تهیه پنکیک صبحانه غافل نشوید.

مرحله دوم: مایه پنکیک را درست کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه پنکیک برای 4 نفر، مخلوط شیر و تخم مرغ را به آرامی داخل کاسه مواد خشک بریزید. با یک همزن دستی یا قاشق چوبی، خمیر را فقط تا زمانی که مواد با هم ترکیب شوند، هم بزنید. در صورت عدم دسترسی به شیر، طرز تهیه پنکیک با ماست را بخوانید.

توجه داشته باشید که نباید خمیر را بیش از حد هم بزنید؛ این کار باعث می شود بافت پنکیک سفت و سنگین شود. وجود چند گلوله کوچک آرد در خمیر طبیعی است و حتی به پف دار و سبک شدن پنکیک ها هم یاری می نماید. طرز تهیه پنکیک بدون وانیل را بخوانید تا در صورت نبود این ماده، از تهیه پنکیک پشیمان نشوید.

نکته: در صورت غلظت بیش از حد مایه خمیر پنکیک، یک تا دو قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید تا به حالت روان نه رقیق برسد.

مرحله سوم: پنکیک را بپزید

در این مرحله از طرز تهیه پنکیک برای چهار نفر، یک تابه نچسب بزرگ یا صفحه گریل را روی حرارت میانه رو به بالا قرار دهید تا خوب گرم شود. هنگامی که سطح تابه داغ شد، اندازه کمی کره یا روغن روی آن بمالید تا سطح کار چرب شود. حال یک چهارم پیمانه از خمیر پنکیک را داخل تابه بریزید. در صورت افزایش تعداد نفرات، تهیه پنکیک برای 12 نفر را بخوانید.

شکیبا باشید تا روی سطح پنکیک ها، حباب های ریز ایجاد و لبه های آن کمی خشک شود؛ این نشانه زمان برگرداندن پنکیک است. پس با کف گیر یا پشت قاشق، مایه را پهن و پنکیک را به آرامی برگردانید و طرف دیگر را تا زمانی که طلایی و پف دار شود، بپزید.

نکته 1: حرارت را به گونه ای تنظیم کنید که تابه بیش از حد داغ نشود و داخل پنکیک خام نماند.

نکته 2: هر بار احتیاج است با اندازهی کره، داخل تابه را چرب کنید تا رنگ پنکیک ها همواره طلایی و یکدست باشد.

نکات تکمیلی تهیه پنکیک برای 4 نفر

راز پنکیک های بی نقص فقط در مواد اولیه نیست، بلکه در جزئیات پخت نهفته است. چند نکته کوچک اما طلایی می تواند طعم و بافت پنکیک شما را چند ب رابر خوشمزه تر کند. در ادامه، ترفندهایی را بخوانید که صبحانه تان را تبدیل به یک لحظه لذیذ و خاص می نماید.

استراحت خمیر در تهیه پنکیک برای 4 نفر

از نگه داشتن خمیر پنکیک برای مدت طولانی خودداری کنید؛ بیکینگ پودر بلافاصله پس از تماس با مایعات آغاز به فعالیت می نماید و اگر زمان زیادی بگذرد، پنکیک ها پف کمتری خواهند داشت. با این حال، نگران نباشید؛ اندازهی انعطاف وجود دارد، زیرا بیکینگ پودر در طول پخت هم با حرارت فعال می شود و کمی یاری می نماید پنکیک ها همچنان نرم و پف دار باقی بمانند. در صورت رعایت رژیمی غذایی می توانید طرز تهیه پنکیک رژیمی بدنسازی را بخوانید.

پخت مناسب پنکیک در تابه

هنگام ریختن پنکیک ها در تابه، بین هر کدام فضای کافی بگذارید تا بتوانید به راحتی آن ها را برگردانید. پس از برگرداندن پنکیک ها، هرگز با کفگیر به آن ها فشار وارد نکنید؛ این کار باعث صاف شدن سطح و از دست رفتن بافت نرم و پفکی پنکیک می شود.

تزیین و سرو پنکیک برای چهار نفر

برای خوش طعم تر شدن و جلوه بیشتر پنکیک ها، می توانید از تاپینگ ها و افزودنی های متنوع و خوشمزه بهره ببرید. گزینه هایی مانند عسل طبیعی، شربت افرا، میوه های تازه فصل (مثل توت فرنگی، موز یا بلوبری)، خامه فرم گرفته، مرباهای خانگی، پودر قند، برگ نعناع تازه، سس شکلاتی یا شکلات چیپسی جزو محبوب ترین انتخاب ها هستند.

اگر به دنبال پنکیکی مغذی و متفاوت هستید، می توانید هنگام آماده سازی خمیر، از مغزهایی مثل گردو، بادام یا میوه هایی مانند موز یا کشمش بهره ببرید. پیشنهاد می کنیم برای آشنایی با یک نمونه پنکیک مقوی و خانگی، طرز تهیه پنکیک موز و گردو را در خبرنگاران بخوانید و امتحان کنید!

دمای شیر در طرز تهیه پنکیک برای چهار نفر

دمای شیر در دستور تهیه پنکیک نقشی کلیدی دارد که می تواند تاثیر زیادی روی بافت و طعم نهایی آن داشته باشد. شیر خیلی سرد ممکن است باعث شود خمیر به خوبی مخلوط نشود و پنکیک سفت شود. از سویی دیگر شیر خیلی داغ هم ممکن است باعث پخت زودهنگام تخم مرغ در خمیر شود.

برترین دما برای شیر، شیر به دمای محیط رسیده است که به ترکیب یکنواخت مواد یاری می نماید و باعث پف دار شدن پنکیک می شود. رعایت این نکته ساده اما مهم، پنکیکی نرم و خوش طعم برای شما تضمین می نماید.

زمان پخت پنکیک برای چهار نفر

پنکیک ها را نباید بیش از حد در تابه نگه دارید. زمان پخت پنکیک معمولا برای هر طرف پنکیک دو تا سه دقیقه کافی است. پس از مشاهده حباب هایی روی سطح پنکیک می توانید آن را برگردانید. این کار یاری می نماید تا پنکیک ها به طور یکنواخت پخته شوند و از خشک شدن آن ها جلوگیری شود.

سوالات متداول درباره طرز تهیه پنکیک برای 4 نفر

در این بخش، پاسخ به رایج ترین پرسش ها درباره تهیه پنکیک را خواهید یافت تا بتوانید با خیال راحت، پنکیک هایی نرم، پفکی و خوش طعم درست کنید.

1. چرا پنکیک هایم پف نمی نمایند؟

این مشکل معمولا به بیکینگ پودر قدیمی یا بیش هم زدن خمیر برمی شود. بعلاوه اگر حرارت تابه خیلی زیاد باشد، بیرون پنکیک سریع می سوزد و داخل آن پف نمی نماید.

2. آیا می توانم بیکینگ پودر را کم یا حذف کنم؟

کاهش یا حذف بیکینگ پودر باعث پنکیک تخت و سنگین می شود. برای جایگزینی، می توانید از جوش شیرین به همراه ماست یا سرکه بهره ببرید، اما باید نسبت مواد را دقیق تنظیم کنید.

3. آیا می توانم خمیر را از قبل آماده کنم؟

خمیر پنکیک را می توان دو تا سه ساعت در یخچال نگه داشت، اما برترین نتیجه زمانی به دست می آید که تازه درست شود. قبل از پخت، خمیر را کمی به دمای محیط برسانید.

4. آیا می توانم کره را با روغن جایگزین کنم؟

بله، استفاده از روغن های گیاهی مانند کانولا یا روغن مایع جایگزین خوبی است، اما کره طعم و عطر بیشتری به پنکیک می دهد.

5. چگونه مطمئن شوم پنکیک وسطش پخته است؟

وقتی لبه ها کمی خشک شوند و روی سطح پنکیک حباب های کوچک ظاهر شود، زمان برگرداندن آن است. پس از سرخ شدن سمت دیگر، پنکیک آماده سرو خواهد بود.

6. چه ترفندهایی باعث پفکی تر شدن پنکیک می شود؟

هم زدن کم و ملایم خمیر، استفاده از مواد تازه و بیکینگ پودر سالم، حرارت میانه تابه و استراحت کوتاه خمیر قبل از پخت.

7. چگونه پنکیک ها را گرم نگه دارم بدون اینکه خیس شوند؟

از فر با دمای 90-100 درجه سانتی گراد و توری فلزی بهره ببرید. این کار جریان هوا زیر پنکیک ها را حفظ می نماید و از نرم یا خیس شدن بیش از حد جلوگیری می نماید.